Lutenita

 
Si daca tot am avut pe mana unul dintre cele mai performante smartphone-uri la capitolul camera, mi-am adus aminte ca nu v-am mai prezentat de mult o foto reteta, asa ca astazi puteti vedea prin ochii lui Huawei Mate 40 Pro cum am facut lutenita, o zacusca bulgareasca fara vinete de care am prins drag in mehanele din muntii Pirin, servita pe lipii calde de catre fratii bulgari.

Pentru aceasta reteta, avem nevoie de 6Kg ardei kapia copti pe jar, 1Kg rosii, 5 ardei iuti, 12 catei de usturoi, o mana de patrunjel, un paharel de zahar, jumatate de paharel de sare, un paharel de otet, un paharel de ulei si 1-2 L de apa. Se pune ceaunul cu apa la fiert, dizolvam zaharul si sarea, adaugam otet si ulei, punem usturoiul, patrunjelul si ardeii iuti la fiert, toate tocate marunt.

Adaugam ardeii kapia curatati si tocati marunt si fierbem pana scade apa. Adaugam rosiile (piure de rosii, pasta de rosii, etc) si amestecam la foc domol pana se omogenizeaza. La final, servim pe paine sau lipie facuta pe plita, iar daca intreprindeti aceasta operatiune afara, intr-o seara de noiembrie, asa cum am facut-o eu, va recomand sa serviti si un intaritor langa. Vinul rosu este o idee buna, iar palinca nu este o idee rea.