Obatdza

 
Acum…covrigii astia… merg mancati goi, sau taiati pe mijloc si dati cu unt. Dar merg si impreuna cu anumite feluri traditionale, mai ales la mama lor acasa, in Bavaria. Un astfel de fel, care mie imi este foarte drag, fiind servit in majoritatea berariilor care se respecta din Bavaria, este Obatdza, o crema de branza placuta, grasa, cu un gust puternic, savuros.

Despre ce este vorba? Ei bine, este o combinatie intre branza maturata moale (camembert, brie, romadur, etc), in 10 parti, respectiv 1 parte unt, care se amesteca vanjos, pana obtinem o pasta. Adaugam o lingurita de boia dulce, o lingurita de boia iute, o jumatate de lingurita de chimen macinat, 2 cepe verzi taiate foarte fin, sare, piper si nu in ultimul rand, un pahar de weissbier.

Puteti omogeniza amestecul cu furculita, mixerul, blenderul, chopper-ul, ideea de baza este ca la sfarsit sa obtineti o pasta granulata, pe care o puteti decora cu rondele de ceapa, respectiv rondele din tulpina de ceapa verde.